质构仪用于​烟叶黏附力的检测

烟叶黏附力主要指烟叶细胞内溢出的、具有黏性的液体或半液体脂类等大分子物质附着于烟叶表面的能力．烟叶黏附力与其含水率、环境温度密切相关，且随含水率、环境温度的上升呈先增大后减小的趋势，通过分析烟叶黏附力与其含水率、环境温度的关系，可为打叶复烤过程中打叶水分、温度的设定提供数据支撑利用质构仪的圆柱形探头，以4500ｇ 的力对烟叶进行压缩测试，通过分析所得曲线参数建立了烟叶黏附力的检测方法．为表征再造烟叶的表面黏性，利用质构仪建立了再造烟叶黏附力的检测方法，为提高再造烟叶的加工性提供了参考．分析了３个地区主栽烤烟品种的黏附力，研究结果表明，河南许昌中烟１ ００ 的黏附力最小，福建三明翠碧１ 号的黏附力较大，综合烟叶黏附力和其他力学检测指标，最后得出福建三明翠碧１ 号烟叶身份中等至略厚，烟叶持水能力略强，烟叶韧性较好．这与研究结果一致．

烟叶黏附力还能体现烟叶的油分，其值越大表明油分越充足．有研究指出，烟叶油分含量与烟叶品质呈正相关关系，可通过烟叶黏附力判断烟叶油分，进而判断烟叶等级．利用质构仪比较了不同等级烟叶的黏附力差异，结果表明，黏附力最大的烟叶等级均为Ｃ１ Ｆ，最小分别为Ｂ４Ｆ 和Ｘ４Ｆ．无论是天然烟叶还是造纸法再造烟叶，质构仪均能精确客观地评价其黏附力大小，检测结果与烟叶油分、水分、等级等密切相关，可更好地指导烟叶工业加工，但该方法较为耗时，对样品水分、温度的要求也较高．

质构仪又称物理特性测试仪，主要通过模拟人的触觉对样品进行检测分析，是一种精确的感官量化测试仪器．质构仪操作简单科学，不受人为因素干扰，检测灵敏度高，不仅可对样品的主要物理特性做出数据化的表述，还能有效解释样品在储藏、运输及加工过程中的物性变化．目前，利用质构仪对烟叶力学特性进行检测尚处于发展阶段，笔者在前人研究的基础上，就质构仪在烟叶力学特性检测中的应用现状进行综述，并指出存在问题及今后的发展方向，旨在为丰富烟叶力学特性研究内容、有效提高卷烟原料利用率等提供理论依据