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质构仪在使用时要注意哪些事项

  质构仪的工作原理是主机与计算机相连。主机上的机械臂可随槽上下移动。探针与机械臂连接。与探头相对应的是主机底座。有300多种测试方法。试验围绕距离、时间和力进行。 

  我们在使用苏州保曼TA.GEL质构仪来进行测试试验时,要注意以下这几个事项:

  1、参数设置:一般情况下,厂家会提供具体的参数设置方法,有很多现成的方法,可以直接使用。如果没有方法,你可以自己设置。一般来说,它是测试参数。试验前速度不宜过快,一般在2-3左右。测试速度比较传统,一般在1-2左右。试验结束后,根据样品特性进行转速测定。如果没有粘度,一般选择5-10。如果有粘度,测试速度与测试速度相同。 

  2、基本上应根据人体取食的方式选择合适的样品。如果需要切割样品,应使用切割机;如果需要用手指按压或捏住样品,则应使用圆柱形探针;如果需要刺穿样品,则应使用直径为2mm的针型或探针,应尽可能模拟样品的处理过程。

  3、质构仪测试方法选择:测试方法:一次测试、TPA测试、多重测试或按住测试。你需要根据样品的具体特性和你想要得到的参数进行选择。什么样的测试是根据样品的特性来决定的,这和你想的*不同。硬度、弹性、弹性、咀嚼力、粘性、粘牙感等,如果你想测试的话,很多是无法测试的。首先,样品应该有这样的特性,比如薯片测试,下压测试,没有弹性和弹性,所以你需要分析你自己的样品。 

  4、判断你的样品:你的样品是否可以加工。如果外观是规则的,如果冷冻的,牛皮糖,饼干,和树胶看起来一样,恭喜你,这样的样品应测试一下。如果外观不规则,比如苹果、桃子、草莓、肉、橘子等天然产物,不规则,那么我们在测试时就需要动脑了。这种样品的重复性很差,而且每个样品都不一样。怎么办?你可以加工样品,把它切成同样大小和形状。如无办法处理,建议用小探头穿刺,以免因样品不规则而引起误差。

  5、结果分析,仪器软件会直接出测试结构,如打勾,测试结果会自动分析。如果没有,可以根据自己的需要找到所需的参数,如硬度和粘度,一般是大峰值和小负峰值。

  6、质构仪的测试一定是平均值,而且越是平均值,代表性越强,我们不能懒,说只做一个样品,只有多做几个样品,取平均值,才能更有说服力。


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