鱼糜弹性仪

一、鱼糜弹性仪介绍：

根据国标GB/T36187-2018和中国水产冷冻鱼糜标准SC/T3702-2014，苏州保曼制造出专门检测鱼糜及鱼糜类制品的鱼糜弹性仪，除了可以检测出产品的凝胶强度，破断力，破断距离，还可以检测出更多品质相关的物理特性，如弹性，延展性，韧性，恢复性，铺展性、粘附度、柔软性、咀嚼性、破裂强度、穿透强度、拉伸强度、抗压强度等等，是目前为止国内用于测试鱼糜和鱼糜类制品物理特性使用最广泛的仪器。 鱼糜弹性仪几乎可以量化每种鱼糜及鱼糜制品的物理参数。能够以其他仪器无法比拟的准确性和重复性测量鱿鱼丸、虾丸、鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等许多属性。用独特的方法和夹具来量化鱼糜及鱼糜制品的延展性和拉伸特性。

二、鱼糜弹性仪性能特点：

1.性价比高，仪器功能和应用和进口质构仪相同，而价格是进口仪器的三分之一。

2.探头和配件可以和进口仪器通用。

3.第三方校准：可以使用标准砝码进行校正。

4.精度高：测试精度为0.01克，和进口仪器相当。

5.仪数据采集率高：数据采集率：不低于500组/秒，每组4个通道同时读取。

6.操作便捷：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 ；也可安装触屏装置，无需搭配电脑即可自行操作。

7.应用领域广阔：各种种类、形态鱼糜的弹性测定、鱼糜凝胶强度测定、肉糜凝胶强度测定。

三、鱼糜弹性仪参数：

1.测试结果显示精度：0.01g；

2.位移精度：0.01mm；

3.测试臂移动距离：350mm；

4.检测速度：0.1~20 mm/s；

5.速度解析度：0. 1mm/s，精度优于1%；

6.数据采集率：不低于200组/秒，每组4个通道同时读取；

7.高清精密触摸显示屏，无需外联电脑，轻点屏幕即可完成各项测试；

8.底部步进电机设计，位移精确稳定，无共振，无噪音；

9.内置运算软件，测试结果直接显示,可通过USB接口或连接打印机。

四、鱼糜弹性仪测试方法：

切好的鱼糕置于载物平台，中心对准探头。将载物平台与探头以60 mm/min的速度恒定相向运动，直至探头插入鱼糕中，测得破断力（以g表示，精确至1 g）和破断距离（以cm表示，精确至0.01 cm），应连续检测10个平行样。凝胶强度按下面公式计算。计算结果时，去除最大值和最小值，计算其余平行样的凝胶强度的算术平均值，计算结果保留整数。

式中：

X— 凝胶强度，单位为g*cm；

W— 破断力，单位为g；

L—破断距离，单位为cm；

n—检测平行样数；

k—检测平行样序号；